初识五常米 遍插秧苗时……

都说“泰国香米出福水，中国香米出五常”！

较之南方的一年两熟甚至三熟，五常大米一年只能熟一次。 这意味着每年十一月份产出的一次稻谷，将倾注农户家一年的心血，也吸收了天地的精华。

加之五常米的亩产量只有普通大米的三分之一，如此低的出米率，让每一粒米都弥足珍贵，稍有不慎，损失惨重。

也正因如此，五常的大米经历了普通大米两倍甚至是三倍的生长周期，所以淀粉含量很高，吃起来有种微甜的感觉。

五常大米的一生从三月份开始。

过完年，农户们便忙着给秧苗们准备秧田。

经过一个冬天，积雪消灭虫害的同时，也让田里的土结块变硬，农户们需要花上将近一个月的时间，把土块耙碎、抚平。 做好湿润、平坦的秧田，才能让秧苗好好扎根。

稻种被撒到秧田后二十天左右就会长出三片叶子。

这个时期的秧苗很容易受到伤害，所以农户们隔三差五就得跑到秧田，疏导积水。

等到了四月份，秧苗长到四到五片叶子，秧田变得密集拥挤起来，为了让秧苗更好地生长，要将它们从秧田中拔出来，移植到稻田中。

农户们在施过有机肥的稻田中一边后退一边插秧，因为是人工一棵一颗插，插完所有的秧苗，得花上将近一周的时间。

移栽的水稻在新的环境重新扎根后，带着农户们的寄托，不断长出新株，茎秆也一节一节地向上伸

六月份，茎秆的顶部里面开始孕育稻穗。

在这期间，农户们每天都得跑去田中，徒手将杂草一颗颗拔除。水稻茎秆里的幼穗充分生长了就会开花。大约一个星期，同一稻穗上所有的花都会开完。    

八月份，完熟的种子逐渐长成。

这时的水稻需要大量的水分和养分，农户们从龙凤山水库引来天然水进行灌溉，水质达到国家一级饮用矿泉水标准。

水稻们就这样喝着矿泉水，充分吸收日光，孕育着农户的希望。

等水稻吸收了将近3000个小时的充分日照后，便到了充满丰收喜悦的九月，农户们纷纷发动亲戚邻居们，提上镰刀于田间收割稻谷。

等到收割完，差不多就十月份了，因为不用烘干机， 农户们需要持续几天将收获的稻谷铺洒在太阳下，进行晾晒。

这样晒出来的谷子，浸透了阳光的香味。

一把稻谷，空气中弥漫着浓浓的稻香，是城市人从未有过的感受。

到了11月份，晒好的谷子就可以进行脱壳制米了。米粒短而圆，粘性适中，口感偏软。